Pierogi: Cocina con Sara.

Ingredientes: 

8 discos chatos de masa. 

Chucrut. 

Agua. 

Una pizca de sal. 

Crema agria. 

Relleno de papa y queso: 

500g de puré de papas. 

450g de queso a elección en cubos. 

Sal, sal de cebolla y pimienta sal al gusto. 

Relleno de carne: 

560g de carne picada magra. 

2 huevos batidos moderadamente. 

2 cdas. de aceite vegetal. 

1 cebolla picada. 

2 dientes de ajo picados. 

1/2 cdita de sal. 

1 cdita. de pimienta. 

Una pizca de comino molido. 

Una pizca de pimienta de Jamaica. 

Indicaciones: 

Para hacer el relleno de carne, combinar la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, la pimienta de Jamaica y la carne en un tazón grande y mezclar bien con las manos. Calentar el aceite en una sartén grande, luego saltear la mezcla hasta que la carne se ponga marrón (3 a 5 minutos), deshaciendo la carne durante la cocción. Transferir la mezcla de carne cocinada a un tazón y dejar reposar. 

  Para hacer el relleno de papa y queso, mezclar el puré de papas, el queso, la sal, la sal de cebolla y la pimienta blanca en un tazón. 

  Colocar una cucharada de la mezcla de papa en el centro de un disco de masa. Humedecer los bordes del disco de masa con agua y cubrir con otro disco de masa. Presionar los bordes con un tenedor para sellarlo. 

  Repetir con los discos restantes y el relleno de carne. Para cocinarlos, poner a hervir una olla grande de agua con un poco de sal. Agregar los pierogis al agua uno por uno y cocinar hasta que floten (3 a 5 minutos). Quitar los pierogis cocinados del agua con una espumadera y servir con chucrut y crema agria.